Faites cuire votre maïs, égouttez-le et ajoutez la tasse de maïs cuit dans un bol de taille moyenne.
Placez ensuite les ingrédients préparés et hachés dans le bol (oignon rouge, mangue,
tomates, coriandre (facultatif)), ajoutez les épices, le jus de citron vert et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien
mélangé. Conservez le reste de la salsa dans un récipient en verre fermé jusqu'à une semaine.