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BURGER D'AUBERGINE MÉDITERRANÉEN AVEC TAPENADE D'OLIVES

Enjoy the flavors of our Vegan Eggplant & Tahini Burger, featuring a delicious combination of grilled eggplant, savory olive tapenade, and a mouthwatering marinara sauce. The recipe includes step-by-step instructions on preparing the olive tapenade and assembling the burgers. Don't forget the pro tip of using eggplant slices instead of burger buns for a unique and delicious variation!

Pour1 ServingTemps de préparation10 minsTemps de cuisson15 minsTemps total25 mins

Ingrédients

Pour la tapenade d'olives
 1 ½ cups @MarcheTau Olives Kalamata
 1 petite gousse d'ail
 1 cuillère à soupe câpres
 2 cuillère à soupe huile d'olive
Pour les burgers
 2 galettes Aubergine et Tahini de VG Gourmet
 1 grosse aubergine
 2 cuillère à soupe huile d'olive
 2 cuillère à soupe mayonnaise végétalienne
 ½ tasse roquette
 1 oignon rouge
 1 tasse sauce marinara
 sel et poivre à volonté

Préparation

Pour la tapenade d'olives
1

Place tous les ingrédients dans un bol, un gobelet gradué ou un grand bocal

2

Pulser avec un mélangeur à immersion jusqu'à ce que tout soit finement haché (tu peux aussi utiliser un petit robot culinaire)

Pour les burgers
3

Coupe l'aubergine en disques d'épaisseur moyenne

4

Badigeonne les aubergines d'huile et de sel

5

Fais-les griller dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres et mets-les de côté

6

Dans la même poêle, fais griller les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées

7

Assemble les hamburgers en étalant de la mayo végétalienne sur le pain du bas, en garnissant de roquette, de galette végétalienne, de sauce marinara, d'oignon rouge et d'aubergine. Étale la tapenade d'olive sur le petit pain du dessus, ferme-le et déguste !

Conseil de pro
8

Utilise des tranches d'aubergine à la place des pains à hamburger pour une variante unique et délicieuse !

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