COURGETTES ET KÉBABS MINI

Dans une poêle à feu moyen, ajoute l'huile végétale avec les oignons et fais-les sauter pendant 2 minutes. Ajoute la boîte de tomates, du sel et du poivre et laisse cuire pendant environ 10 minutes.

Pendant ce temps, prépare les courgettes. Coupe le haut et le bas de chaque courgette et coupe chaque courgette en deux. Creusez le centre de chaque moitié de courgette à l'aide d'une petite cuillère (veillez à laisser l'extérieur intact). Ajoute 1 kebab au centre de chaque courgette. Ne jette pas les centres des courgettes ! Ajoute-les dans la poêle avec tes oignons et tes tomates.

Rince le riz basmati et ajoute-le dans la poêle, puis recouvre-le de curcuma frais râpé (si tu en utilises). Ajoute de l'eau, suffisamment pour couvrir juste le riz avec un ¼ de pouce d'eau supplémentaire au-dessus du riz (tu peux mesurer avec ton petit doigt, l'eau doit atteindre la moitié de ta première articulation) !

Place les zucchinis farcies dans le riz, debout.

Fais cuire à feu vif jusqu'à ce que l'eau soit bouillante. Couvre et réduis le feu à moyen et fais cuire pendant encore 30 minutes.

Pour servir, garnir de persil, de jus de citron et d'huile d'olive si désiré !